身為吃貨，生日的儀式感肯定是要訂一家餐廳好好大啖美食
不過我今年的生日餐...真的也是另類的讓我印象深刻拉^^
我先說，我真心覺得自己不算是一個很刁鑽的客人
但這頓飯...我真的...吃的...很...（不失禮貌的微笑）
網路上其實滿多知名的美食家都推過 Ephernité
米其林餐盤 Ephernité 法緹 提供三種價位的set
2200 / 3500 / 5000
我這次是選 $3500 seasonal menu
我要再次強調
它今天是米其林餐盤推薦 ＡＮＤ 一套要價3500元的menu喔！
我講完了 我要開噴了＾＾
我本身真的有一些過敏原在身上
在訂位的時候就已經有特別備註我的過敏原：馬鈴薯、堅果、麩質
第一道開胃小點：馬 鈴 薯
首先，你是一家把自己定位在高層級的餐廳
你居然 疏忽 客人的過敏原
並且 今天主廚也在場，可是她完全沒辦法端出另一道可以替換的餐點
只讓外場說了一聲「不好意思」
欸，這件事情可大可小吧？
如果今天客人吃到這東西出了什麼事，你要確定能負責餒？
因為我麩質過敏，他們幫我換成我忘了用什麼做的類似蔥油餅的東西
但，我實在無法形容它口感有多特別
總而言之，它吃起來就像是小時候玩的那種黏土
漂亮的櫻桃外型 雞肝醬
我跟你說，我覺得這很讓人混淆
就是服務我們的人員跟我們介紹這道是「雞肝醬」
但另一邊的外場在服務別桌時（他整場講話都超大聲，大聲到你不想聽到也沒辦法）
他和客人介紹這道是鵝肝醬
先撇開味道來說，外場對於自身餐點的認識就不一致了
要怎麼好好和客人介紹呢？
澎湖冰卷｜西瓜冷湯｜佛手瓜
（這道菜的前提是，我很討厭吃西瓜，我很怕西瓜的味道）
我本來對澎湖冰卷的期待是，它可以脆口、Ｑ彈
可是它的口感吃起來很軟，偏被泡爛的海蜇皮
要不是有佛手瓜搭配，冰卷本人我可能吃不太完
這整道完全沒有西瓜味
排斥西瓜的人也覺得很友善😊
柚子醋漬鮑魚｜珍珠芭樂｜手指檸檬
這整道菜我只吃到醋的酸味
醋的酸味已經徹底蓋過其他的味道了
有點可惜了她用這麼多水果的構想
香料燉牛肚｜義大利黑松露｜希臘式紅扁豆泥
中規中矩的一道菜
硬要挑的話，就是它牛肚沒洗乾淨 ：)
本地紅條魚｜發酵鳳梨｜荔枝蜜山苦瓜
紅條魚處理得還可以，但也不算是令人驚艷
鵪鶉｜晚香玉筍｜法式玉米糕
這道菜一上來，我的臉直接歪掉
我真的差點哭出來
這個畫盤，這個美感 我沒get到
我只覺得很影響我食慾，根本吃不下去
我倒寧願那些柑桔醬消失在這個盤子上
但我還是很棒的拍到了美麗的角度
可以知道主廚對鵪鶉烹調的技術，但吃起來還是有些腥味沒處理好
上面的芋頭絲看起來很像鳥巢，我自己是覺得滿可愛的
綜合起司盤
最好吃 我最喜歡的就是這道了😊
覆盆子雪酪｜紅醋栗｜馬哈草莓脆餅
好！來！
記得我一開始就說，我有備註過敏原：馬鈴薯、堅果、麩質嗎？
我的最後一道，居然有核桃？
不要跟我說那是裝飾，你不要吃就好了
沒有這種事！！！！！
你把自己定位在這個層級，你就是不能犯這種低級的錯誤
裝飾的食材很多，沒有非要用核桃 = =
這整間餐廳最讓我滿意的大概就是他們的廁所了
很美，進廁所讓人很放鬆
匪夷所思的只有馬桶的正前方有一張椅子
大概是給家庭客人來時，帶小朋友進廁所可以讓他們坐的吧
這次的用餐經驗實在挺差強人意的
侍酒師倒水的方式也讓人不太舒服
杯子沒拿起來倒水不說，整個杯邊被倒的很髒
甚至瓶裝水快被倒完時，還有種滴尿感
我想他們的用餐氣氛應該是想讓人感覺輕鬆、舒服、不拘束
但我相信在這樣的氛圍中，也還是能夠不讓人感覺「隨便」
比如Crom Taipei、ULV 都也是在一個很chill的氛圍下有很不錯的用餐時光
總之Ephernite也上了我的榜單了啦
最不推薦的餐廳名單之一哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
好了，勸世文在此結束
以上純屬我個人實際用餐心得
google評論我會給他們一顆星，因為他們的盤器都用得很好😊
•店鋪資訊•
店名：Ephernité 法緹
地址：106台北市大安區安和路二段233號
電話：(02) 2732 - 0732
營業時間：
週三－週日 18:30-00:00 （週一、二公休）
官網 👉🏻 點我
臉書👉🏻 點我
留言列表
